1989年,8岁的唐宁经朋友介绍,在周润发、张国荣、钟楚红主演的电影《纵横四海》中饰演幼年红豆,由此进入娱乐圈。
1993年在林青霞、张国荣主演的电影《白发魔女传》中尝试反串男角,饰演童年卓一航;在成龙主演的电影《城市猎人》中,出演女主角王祖贤的童年。
1995年在电视《男人四十一头家》中饰演郑少秋和陈秀雯的女儿杨咏思,1996年在电影《笑傲江湖》中饰演曲非烟。
2001年,唐宁在TVB神话剧《缱绻仙凡间》里饰演宋紫衣一角。
2003年,在温兆伦和郭羡妮主演《牛郎织女》里出演布喜儿。
2004年,唐宁搭档林峯、吴卓羲主演古装武侠剧《大唐双龙传》,出演师妃暄,开始担任主角。同年在TVB台庆剧《天涯侠医》中出演女二号夏晓晴,该剧荣获2009年度韩国海外电视颁奖礼“最受欢迎电视剧奖”,唐宁亦凭借此剧提名TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人。
2005年,唐宁与TAE和霍思燕等主演的古装神话剧《新聊斋志异》播出,出演女一号小谢一角,这是其主演的第一部中国内地剧。
2007年,唐宁开始出演舞台剧,并凭借首部舞台剧《爆谷杀人狂》提名第十七届香港舞台剧奖最佳女配角;10月,唐宁和中国内地经理人公司乾亨大有合作,12月5日,发行首张大碟《邀月唱》,并在北京举办首发会。
2008年,唐宁再次出演舞台剧,在由余振球和梁荣忠执导的舞台剧《大癫世界》中扮演欧仁芸,于12月19至21日在香港沙田大会堂公演。同年,唐宁在中国内地剧《最后的格格》出演女主角李开心。
2009年,唐宁正式离开TVB赴中国内地发展。同年,唐宁在香港恐怖片《短暂的生命》里担任了女一号,饰演一个错杀11岁女儿,不堪忍受狱中酷刑自杀的单身母亲。
2011年10月22日,唐宁主演《辛辣人妻》及《关爱》两部舞台剧。
2012年复出,拍摄《警界线》,首演警察。
2010年9月11日,唐宁通过新浪微博公布与邓伟杰结婚的喜讯。二人婚后育有一子一女,2017年6月8日,经纪人宣布唐宁正式离婚。
2010年,唐宁与新进4人活力男子组合4anda四子应邀出席第23届香港特别行政区杰出学生选举,一起被委任为新一届宣传大使。同年4月,唐宁与一班善心人士,出席“拯救遗弃宠物中心”开幕活动,筹款为流浪犬在流浮山兴建容身之所。
2012年,唐宁跟随慈善团体到西安探访留守儿童,由于大部分留守儿童的成长道路比一般小孩崎岖,生活环境也欠佳,探访期间令她不时流下心痛的眼泪,她认为要帮助他们,除捐钱外,适当的关怀也很重要。
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