1988年,演NHK的《海之群星》正式开启演员之路,早期走柔弱温婉的和风美女形象,主要作品有《101次求婚》、《小孤岛大医生》,还有在滨田省吾的《君に捧げるlovesong》MV里演出等。
2017年4月11日,出演由小栗旬和西岛秀俊主演的电视剧《CRISIS公安机动搜查队特搜组》播出;10月23日,出演由筱原凉子主演的电视剧《大众之敌》播出,剧中饰演新闻记者平田和美,也是佐藤智子的妈妈友。
2018年1月,出演由木村拓哉主演的电视剧《BG身边警护人》,剧中饰演警护对象厚生劳动大臣立原爱子。
2019年,出演由三谷幸喜执导电影《首相失忆了》,在剧中饰演失忆总理的妻子。与福山雅治主演电影《音乐会结束时》。
2020年,出演由佐藤浩市主演电影《沉默东京AndsothisisXmas》。
45岁的日本女星石田百合子向来给人清纯形象,不管在电视剧,舞台剧,广告都很受欢迎,还为动画配音,写随笔集,是个全能才女。